130出卖（1 / 2）

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六人把假配方背得滚瓜烂熟，便开始今天的培训。

底料制作对两个窗口而言是重中之重，所以于知乐让葛泰去了一趟国营饭店，他带回了牛油和鲜牛奶。

牛油被分成六份，放在长桌中央，桌上摆满了各种各样的菜。

“今天你们要亲手做一份底料，再用它来炒麻辣香锅。”于知乐说。

六人齐齐点头，上前牛油和所需香料，而后到灶台前开始忙活。

“近段时间小分队的收获不错，之前国营饭店还能勉强消化完，下午白薇去送货，发现今早的海货没卖完。”于初月从打谷场回来，径直走向于知乐，“组建副食品小组的事要尽早提上日程了。”

于知乐的视线从长桌移开，说：“从明天开始，多的货运来小院，我已经想好要做什么了。”

中午的时候，她列出了新窗口的自选菜品清单，发现荤菜选择太少了，当即生出了做鱼糜制品的想法。

这是一举两得的好事，不仅能消耗多余的海货，又能提供新菜品。

“行，等会我去通知大家。”于初月应道。

与此同时，六人有条不紊地开始炒料，油炸香料的味道慢慢向四周扩散。

于知乐走了一圈，指点了两句，最终停在张文心身边。

“再找五个人，明天中午在小院集合。”她说出要求。

张文心脑里顿时冒出一堆人，挑拣几分钟就确定好了名单。

随着时间的流逝，六人炒制的底料相继出锅，院中的空气彻底被麻辣鲜香的味道占据。

她们给各自炒的底料做好标记，随后吊入井里冷却，又回到大灶台边上。

“现在教你们做珍珠和奶茶。”于知乐说出另一项重要的内容。

大家都没听过这种饮品，其他人好奇地围了过来。

红糖碾碎过筛，确保没有小糖块。

紧接着，于知乐一次在烧干的锅里倒入红糖、水和木薯粉，小火煮到棕褐色的液体变浓稠。

“煮到这种状态就抽调柴火，把剩余的木薯粉倒进去搅匀。”她提醒着要点。

浅褐色的面团在她的揉搓下逐渐变得光滑，接着面团被擀成碗壁的厚度，最终成为筷子头大小的方块。

下一个步骤是把小方块面团揉成球。

在众人的努力下，长桌上多了一盆圆滚滚的浅褐色小珍珠。

“大火烧开下珍珠，之后中小火煮半个小时，煮的过程中要时不时推下锅底，否则会糊锅。”于知乐见水沸腾了，倒入珍珠。

没一会，珍珠随着水咕噜咕噜地翻滚，带出淡淡的红糖香味。

“奶茶怎么做？牛奶加茶煮？”张文心问，“那会不会很快就被别人学去了？”

于知乐笑了笑：“学去了就换新品。”

说着，她舀热水泡起红茶，又走到另一个灶台前做展示。

更准确地说，她准备做的是焦糖奶茶，口感风味会比单一奶茶更丰富，过程也更为复杂，没那么容易学去。

首先将白糖炒成焦糖，再放茶叶炒出茶香，然后倒入牛奶煮到微沸，最后泡好的红茶煮几分钟。

焦糖的香气与浓郁的奶香混合，散发出甜甜的味道，而红茶很好地中和了甜腻，达到完美的平衡。