21第21章（1 / 2）

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香肠说起来容易做起来难，头一个就是调味。

大梁的调味料品种不是很多，目前就只有盐巴和一些辛香的香料，还好李春花在林家种子铺淘到了一些胡椒，磨成粉也能凑合用。

赵师傅在山里的房子后面有一株野生花椒树，每年能结好多果子，但是大家对这棵浑身长刺的树有着天然的畏惧，上面结出来的小果子也是麻麻的，根本不知道怎么吃，竟然就一直放在不管。

要不是李春花去给赵大胆送东西，偶然间看到了，这棵树估计会被当成野树给砍了。

杀猪匠已经切好了前尖肉，肥瘦相间堆了一盆子，李春花弄好了调味料，和猪肉混在一起搅拌均匀。

然后喊了几个婶子，教她们怎么把肉挤到肠衣里面去。

对于这些活计，婶子们都是一点就通，一开始会出现肠衣撑破，肉挤不均匀的情况，几个回合下来，很快就上手了。

大家越干越有劲，很快就把一盆肉灌进了肠衣里。

看着满满一盆香肠，李春花心里很满意。

“赵婶，您照着我的法子，拿着这根针，每一节香肠上面扎几个孔”

灌完香肠第一步，就是放气。

最简单的做法就是拿一根绣花针，朝着香肠胡乱扎一通，保证肠子里面的空气不会撑破肠衣就行。

“这可真稀奇，我长这么大，还没见过这种做法”

“我娘家杀猪的肠子都扔了，太可惜了”

“可不是，这些都臭烘烘的，谁吃啊”

这里的人家都是不吃猪下水的，一般杀猪只要肉，猪肝、猪心这些都直接扔了或者埋了。

大家认为这些装了屎尿的不能吃，晦气。

只有那穷的揭不开锅的人家，才会去吃这些腌?物。

一时间，众人看李春花的眼神纷纷带上了同情。

可怜的孩子，没了爹妈，日子过得竟然这样苦。

李春花暗暗叹气，真是暴殄天物啊！

这边香肠搞定了，李麻子找了个背光通风的地方先挂上去晾着，等水分晾干了，就可以安排熏肉了。

赵大胆在另一边处理猪血，他按照李春花准备的调料，猪血放进去之后，竟然缓缓凝结起来，丝毫没有腥味。

“这可真神奇，以往的猪血都是乱流的”

“这个血也是能吃的吗，我还没吃过呢？”

“这家人可真是开眼了，都是新鲜玩儿意”

杀猪匠和徒弟看的啧啧称奇，他们经常去县里帮人杀猪，基本都没见过这些东西，主家做的杀猪饭也都很平常，无非就是几块好肉炖煮，吃起来没滋没味。

这家人一会儿血一会儿肠的，看起来都还不赖，就是不知道味道咋样了。

厨房这边，小茉莉已经炒好了菜，锅里正在炖新鲜的猪排骨。

浓郁的肉香在厨房里蔓延，所有帮厨都馋的流口水。

偏生她还往里头加了好几个萝卜和土豆，炖起来更香了。

“来来来，快点摆桌子，菜马上好了”

“好嘞”

小茉莉一招呼，外面等了许久的男人们一拥而上去了饭厅。

是的，李春花在厨房边上又盖了一个不大不小，能同时容纳三桌客人的饭厅。

桌子椅子都是现成的，不够直接去赵婶家里拖。

饭厅和厨房只有一门之隔，方便传菜。

这时候，已经有按捺不住的小孩子挤到厨房门边等着了。