第41章 卤味大拼盘（2 / 2）

进空间拿了鸡爪、鸡翅、牛腱子、郡肝、猪蹄、五花肉，还有今儿玉兰婶子给的十个鸡蛋，全部处理好按照卤制时间的先后顺序，依次卤进去。

这么多东西，得用上次做佛跳墙的精钢大桶，纪晚卿加了十包卤料做底味儿，还按照食谱配比额外加了好些香料。

这卤汤香气扑鼻回味醇厚，纪晚卿一闻就知道绝对差不了！

她深吸一口气，决定今晚就解解馋，吃肉酱打卤面。

刚从空间把肉糜打出来，江澈就回来了。

“在做什么？我帮你。”

宿舍的厨房太小，纪晚卿一个人都施展不开，江澈就没来添乱。

新家厨房还挺大的，站四五个人都没问题。

“今晚上吃卤汤面。”

纪晚卿已经把明中午要吃的，提前从空间拿出来放小锅子里过明路。

毕竟要想要卤味做得好吃，三分卤七分泡是关键。

所以她今天卤好在卤水里泡一晚，明天吃刚刚好。

“我帮你揉面。”江澈洗了手，挽好袖子。

“好，我来炒肉酱。”

姜、蒜、葱头已经在料理机里和肉糜打在一起，等油锅烧至冒烟把肉糜倒进炒散，炒出水汽后加入盐、生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱调好的酱汁，炒至均匀上色关火倒入葱花，利用余温激发出葱的香气。

肉酱炒好，那边面也醒得差不多了，纪晚卿让江澈把面擀平，再叠起来切成半指宽的手擀面，抖散后下入沸水。

碗中打上底料，舀几勺卤汤，等面煮熟烫几颗小青菜，挑入碗中再浇上油润鲜亮的酱肉哨子，鲜绿的葱花被油一浸显得晶莹透亮，光看着就食欲大开！

江澈把餐桌收拾好，按照纪晚卿的习惯给她泡