154红烧肉（2 / 2）

振国这次多放了些油兔子肉瘦油少了炒不熟。油温上来后他将一盆剁好的兔肉块倒入锅中锅铲上下翻飞不停地翻炒。

额媳妇儿要是知道自己在炒兔丁怕是要说自己了吧兔子越养越多她都舍不得吃结果一场火全没了。以后再给她养一窝吧。

出了意外小护士自责不已差点没吃住在病房守着宋婉清了连赵振国喊她来吃饭都不愿意来赵振国琢磨着一会儿菜做好了给值班医生和她送点去。

赵振国加快了翻炒的速度灶膛里火烧得旺油温也高他照例放了不少干辣椒还有葱姜八角茴香酱油一样不少。最后撒上粗盐一盘色香味俱全的爆炒辣子兔肉就出锅了。

今晚时间紧不然猪头、猪耳朵、猪尾巴都能卤出来只能先吃炒菜和凉拌菜。

赵振国忙着炒菜赵二毛就在旁边拌蒜泥白肉和凉拌白菜丝儿。

热菜要有凉菜也不能少吃多了油腻还能解解腻。想到这里赵二毛自己都笑了他居然会觉得肉吃多了会腻这辈子他还没吃腻过肉呢。

但看看这满厨房的肉再看看院子里挂着的半扇猪肉水桶里的四条猪腿今晚怎么可能吃腻呢？全都是肉啊！

要不是赵振国跟他借厨房

第四道菜是宴席上必不可少的红烧肉。赵振国让院子里的赵二哥去拿了条刚割下来的新鲜五花肉。

他接过肉没急着洗而是用肉的皮面在热锅里来回蹭这样既能去腥又能让猪皮更加香脆。等猪皮烤得微微发黑他用瓢舀水用刀刮掉表面的黑焦露出猪皮原本的颜色。

然后把肉放在案板上让赵二毛接着切自己去洗锅。他从腌菜缸里捞出一把酸菜切好酸菜接着就煮了一大锅酸菜肉片汤。

别说赵二毛这酸菜腌的味道相当地道。

汤煮好后他又开始洗锅芬姐继续添柴烧火再次下了些油这次油也不多。

油热后他把切好的五花肉块全部放进锅里小火慢煎把肥油逼出来两面煎至金黄。

然后他用碗把煎好的肉盛出来从柜子里