13第13章（1 / 2）

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屋里，周掌柜夸赞了一番卫寒池的好相貌，观察沈清妍和卫寒池，虽然长得并不像，但是二人给人的发自骨子里的自信却像是如出一辙，真真是一家人。

要说，刚看到沈家的茅草屋，周掌柜还有些疑惑。到跟沈清妍一番交谈，又看到卫寒池这番风骨，她是真的相信了沈家原是世家大族，尽管一时落魄，骨子里的底蕴是让人无法忽视的。

沈清妍没想到，这一番却是歪打正着，解了周掌柜心中的疑虑。

周掌柜本身能以女子之身，把家里传给她的桂香坊经营到如此规模，就说明她是一个做事有决断的人。

如此，她也不再耽搁，也怕沈清妍过几天真的没有时间，当下就邀请她随她们的马车回县城，一起尝试做蛋糕。

周掌柜甚至许诺，如果蛋糕做出来，效果让她满意，价钱还可以再商量。

沈清妍看她如此爽快，自己也不再推脱，向卫寒池交代了一下基本行踪，就坐上了去县城的马车。

回到桂香坊后宅，周掌柜按照沈清妍要求准备好各种食材，就把除她们母子之外的闲杂人全部赶出去，以防有人被买通，泄露消息。

沈清妍也被周掌柜的郑重所感染，她先是认真回忆21世纪自己在家做蛋糕时的每一个细节和步骤，然后把基本步骤写到旁边林灵准备好的纸上，方便几人参照和对比。

开始做之前，沈清妍又强调自己也只是看过过程，不保证一次能成功。

周掌柜开玩笑道：“做不出来，你到手的银子可就飞了！”

想到这个，沈清妍也有些紧张，甚至额头沁出了细密的汗珠，手里的活却没有耽误，将准备好的牛奶、食盐、柠檬放到桌上，深吸一口气。

林灵在旁边看得有些好奇，忍不住问道：“沈姐姐，你这是做什么？”

“做奶油蛋糕最关键的步骤就是自己做奶油，你们也一起来吧。”沈清妍招呼道。

沈清妍自己用小灶加热牛奶，让林灵切一颗柠檬榨汁过滤备用。自己在牛奶温热的时候加入食盐搅拌，全程小火加热并不时搅拌，牛奶煮沸之后立刻关火，倒入柠檬汁，搅拌至完全融合后，放置一边冷却。

牛奶冷却后的样子，如同豆花一样。沈清妍看到忽然有些馋豆花了。心中走神到，回家要自己做豆花吃，也让卫寒池尝尝。

林录取一个深碗，铺上棉布或者手帕。沈清妍把牛奶倒在上面，整理一下棉布四周，让它可以包裹住牛奶。束紧口，使劲挤出水分。

考验臂力的时候到了！最起码要挤十次以上，直到将所有水分完全挤干净。这个时候就需要周掌柜上手了，沈清妍这小胳膊小腿体力还是跟不上。

要知道，水分挤得越干，奶油就越是浓稠香甜。

挤干净水分后，将得到的乳酪加入两小勺糖，用人工代替打蛋器搅拌至黏稠状，折腾这通后，几人就得到了美味的奶油。

沈清妍看着奶白色的浓稠奶油，心中很是兴奋，她知道，成功了。

林灵和周掌柜忍不住用手沾了一点奶油放入口中，那入口即化，醇厚香甜的感觉，真的是人间美味。